Proloco Centocelle

Siamo in Via Panaroli a Centocelle, il luogo da cui è iniziata l’avventura di Vincenzo Mancino come selezionatore e distributore di eccellenze regionali laziali. Qui, ormai diversi anni fa, è stato introdotto il format, ora ampiamente diffuso, della bottega di quartiere abbinata alla possibilità di consumare in loco alcuni prodotti affiancati a piatti cucinati, basati per lo più sulle materie prime disponibili per l’acquisto. Il grande banco posto orizzontalmente di fronte all’entrata è ricco di soli prodotti “di origine laziale”, significato dell’acronimo DOL. Formaggi, salumi, sott’oli, legumi, marmellate, oli EVO, dolcetti, uova e tanto altro, tutto frutto della ricerca accurata da parte di Vincenzo nel corso della sua esperienza lavorativa. Sui vini si è andati in deroga al principio di regionalità affiancando a piccole produzioni del Lazio, di cui Vincenzo è anche distributore, altre chicche da altre regioni, per lo più appartenenti al mondo bio natur. Sul fronte somministrazione, lo chef recentemente cambiato, prepara i piatti della tradizione romanesca affiancandoli con pizze in teglia e al padellino realizzate con l’impasto di Gabriele Bonci, riconosciuta autorità in materia.

Via Domenico Panaroli, 35 – 00172 Roma
Tel. 06/24300765
Chiuso: Domenica

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