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Questa guida è molto più di un semplice viaggio culinario attraverso l’Italia. È un’esplorazione delle realtà cooperative che, attraverso la ristorazione, uniscono il piacere del cibo all’impegno sociale e alla valorizzazione dei territori.
Oltre 200 ristoranti, più di 200 storie di cooperazione da scoprire lungo tutta l’Italia.
Questa guida racconta realtà che attraverso la ristorazione uniscono il piacere della buona tavola alla capacità di creare lavoro, inclusione, sostenibilità e valore per i territori.
Organizzato per regioni, il volume accompagna il lettore alla scoperta di cooperative diverse per storia, dimensioni e progetti, ma unite da un modo comune di intendere l’impresa: mettere al centro le persone e le comunità.
Un viaggio gastronomico e sociale attraverso un’Italia che, anche a tavola, sceglie di cooperare.
