Piccolo passo in avanti per questo ristorante aperto nel 2012 con l’obiettivo di far conoscere la cucina peruviana autentica. Il menù offre una varietà di piatti tipici che spaziano dalla carne al pesce, con diversi cocktail a cui abbinarli. Dopo una sfiziosa ciotolina a base di platano fritto, mais tostato, salsa al formaggio ed erbe peruviane, offerta gentilmente come benvenuto, abbiamo assaggiato le “mejillones”, ovvero delle croccanti cozze fritte con panatura panko e patate dorate, rinfrescate da piccoli cubetti di pomodori e chimichurri e arricchite da salsa aioli: una scelta consigliata, con gusti decisi e ben accostati. Abbiamo proseguito con due piatti principali: la ceviche classica composta da ombrina del mediterraneo, leche de tigre, verdure, cipolla e mais, e il “platos fuerte seco norteno”, uno stracotto di vitello adagiato su crema di fagioli e sugo alle erbe andine. Ottima la ceviche, il fiore all’occhiello del locale, con una generosa quantità di buon pesce crudo, caratterizzata da una marinatura al lime al punto giusto e leggermente piccante. Molto tenera, anche se in quantità modesta, la carne del seco norteno: il sapore prevalente era quello del coriandolo, che, a nostro avviso, tendeva a sovrastare quello degli altri ingredienti. Abbiamo chiuso con un dessert fatto in casa a base di lucuma (tipico frutto peruviano), brownie di cacao e caffè, caramello salato e tuille, per un gradevole mix di dolce e salato.
Il locale unisce colorati elementi tipici peruviani a uno stile moderno ed elegante. È composto da due sale: una più luminosa e l’altra più intima, dalle luci soffuse.
Cordiale e disponibile, ma non sempre attento.
Pochi vini presenti in carta e qualche birra peruviana. Il punto forte sono i cocktail, come l’eccellente pisco sour da noi provato, dal sapore gradevolmente aspro e leggermente piccante, con una schiuma cremosa e delicata.