U Barba

Parte di un’offerta a tutto tondo di cucina genovese, assieme a una bottega e a una gastronomia, questa osteria è un luogo fresco e colorato in zona Porta Romana che continua a convincerci con la sua proposta. Il menù è ricco di piatti tipici genovesi e più in generale liguri, caratterizzati da un andamento stagionale delle materie prime. Venendo qui non si può non iniziare con la tipica farinata di ceci servita con pesto alla genovese e Gorgonzola, con la cremosità di questi ultimi due ingredienti che ha dato corpo a una base leggermente asciutta. Apprezzabili, a seguire, i pansoti (pasta fresca tipica farcita con ricotta ed erbe), conditi con salsa di noci e in porzione generosa. Equilibrato e ben fatto anche il cappon magro, un delizioso secondo piatto della tradizione marinara ligure a base di pesce bianco, verdure, salsa verde e pane, a cui abbiamo fatto seguire un caffè correttamente estratto.