Tulipane

Questo delizioso forno seminascosto in una viuzza fra Corso Vittorio e Via dei Banchi Vecchi si conferma un valido indirizzo in cui consumare una colazione di qualità in un ambiente ricercato e rilassante. A convincere è soprattutto il reparto lievitati da cui abbiamo assaggiato un ottimo pain au chocolat fragrante e con una nota burrosa in bella evidenza e una girella con caramello e noci, buona ma decisamente abbondante nella porzione e forse per questo alla lunga stancante. Dall’angolo caffetteria abbiamo provato l’unico espresso disponibile, realizzato con una miscela di arabiche (80% Brasile, 20% Perù) tostate dal forno Brisa di Bologna, trovandolo ben estratto anche se non complesso come la natura specialty dello stesso avrebbe potuto far supporre; meglio è andata con il cappuccino, equilibrato nelle componenti e con la schiuma setosa e ben disegnata. A completare l’offerta “da bere” i succhi di frutta di Marco Colzani (ottimi) e una proposta di tè del tutto inadeguata, sia nella spiegazione (“abbiamo un nero e un verde”) che nella qualità. Chi preferisce il salato può trovare ottimi croissant come quello farcito con zucchine, asparagi e formaggio da noi assaggiato e altrettanto valide focacce (eccellente quella con cipolla e pangrattato). Tutti, invece, dovrebbero congedarsi acquistando una delle varietà di pane (tre in occasione della nostra visita), fragranti e profumatissime.