Trapizzino

Nella vivace zona dei Navigli, Trapizzino si rivela una gemma culinaria che sfida la tradizionale concezione dello street food italiano con la sua creatività. Questo locale, nato un’idea di Stefano Callegari, ha trasformato la pasta di pizza in una tasca croccante e dorata, pronta ad accogliere svariati ripieni, molti dei quali con un forte legame con la tradizione romana. Noi abbiamo provato una versione bianca con il saltimbocca alla romana e una rossa con picchiapò, uno spezzatino di recupero alla romana. Entrambe le varianti si sono confermate deliziose, saporite e consistenti quanto basta per essere gestite facilmente senza fuoriuscite. Nell’offerta spiccano anche i fritti, tra i quali abbiamo assaggiato il supplì Frascati e porchetta, risultato, però, leggermente asciutto ma dal sapore sapientemente esaltato dal finocchietto selvatico. La selezione di vini, focalizzata su etichette del Lazio e della Lombardia, include una sezione dedicata alla Franciacorta e all’Oltrepò Pavese. In città, le altre due sedi, una a Porta Romana e una in zona Marghera, rendono ancora più accessibile questa deliziosa e informale esperienza culinaria.