Svario-Pizza Bar

Confermiamo la buona impressione avuta negli anni precedenti da questo indirizzo, che sin dall’apertura si è iscritto nella novelle vague della pizza romana, bassa e croccante, che negli ultimi anni ha visto crescere esponenzialmente il suo successo. Impasto leggero e cottura ideale caratterizzano la base della pizza, condita con ingredienti di buona qualità particolarmente apprezzabili negli abbinamenti più classici. Non mancano gli accostamenti originali ed intriganti, quasi sempre riusciti e bilanciati, sia per quanto concerne la pizza che nei fritti e negli altri sfizi. Il menù è variegato, con una discreta varietà di opzioni che vede fritti classici accanto a varianti come la pasta e fagioli fritta o la stuzzicante lasagna fritta, gradevole ma non al livello del supplì classico, che si è rivelato davvero ben fatto. Non ci sono più i padellini, soppiantati dai pan rosette (pan brioche farcito), che vanno ad affiancare bruschette e pizze. Su questo fronte abbiamo apprezzato la semplice marinara, ricca di gusto con un’ottima salsa, e la Napoli esagerata, abbondantemente condita con sfoglie di cipolla vagamente agrodolci, olive Leccino e filetti di alici, completata da una salsa verde con peperoncini jalapeno e polvere di capperi che avrebbe potuto essere anche più incisiva. Tra i dolci molto buono anche se leggermente pesante il brownie con caramello salato.