Ruver – teglia frazionata

A poco più di un anno dall’apertura, Ruver fa un piccolo passo in avanti e si conferma un ottimo indirizzo dove mangiare dei gustosi tranci di pizza, in primis quella con il ragù di chianina che è il must del locale e che è assolutamente imperdibile. L’impasto è leggero e digeribile, con una buona base croccante per reggere il peso delle farciture. Oltre a quella iconica con il ragù, sempre eccellente, quest’anno abbiamo assaggiato la variante in bianco con funghi Portobello e mozzarella e quella vegana con crema di ceci, cicoria ripassata e mandorle tostate a creare un contrasto di consistenze al palato. Da bere ci sono delle bevande gassate e qualche birra.