Recina – focaccia e cucina

Ahimè, non è sempre possibile fare un salto al mare, ma ci si può consolare con un pasto da Recina, che propone cucina ligure in pieno centro a Torino. Panissa, focaccia al formaggio, trofie al pesto e cappon magro son capisaldi che non possono mancare, e infatti si trovano tutti in carta. La panissa ci ha convinti con i suoi bocconcini dal cuore morbido, come la focaccia bianca con la ciotolina di pesto servita come benvenuto e, infine, la focaccia al formaggio, calda e sottile, ci ha letteralmente conquistati. Tutti gli antipasti possono costituire un ottimo aperitivo, accompagnato da uno spritz genovese o da un calice di vino ligure. La tappa può diventare una cena più consistente aggiungendo un primo, tagliolini ai carciofi nel nostro caso, con fonduta di Sarazzu, una ricotta ligure, o un secondo, come l’ombrina con carciofi e olive, che si è rivelata una pietanza semplice, come quelle che potremmo fare a casa. Valida la chiusura con la crème brûlée all’erba Luisa, un liquore di erba limoncina.