Ratanà

Incastonato fra Piazza Alvar Aalto e il quartiere Isola ai piedi dell’ormai celebre Bosco Verticale, questo indirizzo continua a convincere grazie ad una cucina creativa e al tempo stesso di sostanza, con piatti in cui la ricerca non appare mai fine a se stessa. Accolti da degli ottimi grissini e da un altrettanto valido pane, abbiamo dato il via alla nostra esperienza con due piatti “da condividere” (qui non li chiamano antipasti): un’eccellente frittura di zucchine e fiori di zucca con pecorino, limone bruciato e maionese al basilico e con delle altrettanto valide crocchette di bollito misto con insalatina e salsa verde. Passando ai primi, una certezza il risotto alla vecchia Milano, con gremolada e sugo di arrosto, così come le apparentemente semplici tagliatelle all’uovo in crudaiola di pomodori gialli, burrata e olio di basilico, ma ad impressionarci in modo particolare sono stati i ravioli con ricotta e fichi con fonduta cacio e pepe, fichi caramellati e olio di foglie di fico, con la pasta giustamente callosa e gli ingredienti in grande equilibrio. Impeccabile, poi, il vitello tonnato dalla carne giustamente rosa, incisivo il saporito pollo alla cacciatora con purea di ceci, acciughe e rosmarino. Ottimo il finale con il semifreddo al caffè con mascarpone montato, salsa al cacao e crumble al caffè seguito da un espresso ben estratto e di buona complessità accompagnato da biscottini. Da segnalare l’indicazione dei fornitori e la presenza di un percorso degustazione di 5 portate a 70 euro.