Assai convincente anche quest’anno la visita a questo pub che si contraddistingue per una proposta gastronomica e brassicola di tutto rispetto. La prima si incentra su carni e salumi provenienti dall’azienda agricola di famiglia in provincia di Foggia, completata da prodotti di realtà di nicchia di elevata qualità. Abbiamo ingannato la non lunga attesa con delle sfiziose patate del Fucino fritte e condite con rosmarino, alloro, salvia e origano selvatico. A seguire il piatto forte della casa, l’ottimo tagliere XL di salumi (capocollo, prosciutto cotto, salame, salame piccante, speck), con assaggio di pecorino, servito con un’eccellente confettura di pomodoro, peperoni e peperoncino e accompagnato da un’ottima focaccia bianca con olive. Passando alle carni, notevoli le costolette di maiale grigliate e laccate con whisky Laphroaig, accompagnate da coleslaw con mele croccanti e patate arrosto. Tra i panini, abbiamo optato per un gustoso “November Rain”, medaglione morbido con hamburger di puro suino, crema di castagne di Murialdo affumicate (Presidio Slow Food), scamorza affumicata, guanciale croccante, Gorgonzola DOP e nocciole croccanti della Tuscia, cui abbiamo aggiunto volentieri la salsa “Country” con capperi, cetriolini, pomodoro e montata con uova fresche e senape. Ma anche cambiando tipologia di carne non si rimane delusi, come con la buonissima bistecchina di coscia di pollo dell’azienda San Bartolomeo, delicatamente speziata con erbette mediterranee e grigliate su pietra lavica, accompagnata da contorno di melanzane grigliate e patate arrosto. Ad affiancare tanta bontà è disponibile, poi, una selezione di una dozzina di eccellenti birre artigianali di produttori di nicchia proposte a rotazione. Pochi i dolci in chiusura: in alternativa alla cheesecake del giorno abbiamo optato per degli squisiti e golosissimi biscotti artigianali di un’azienda di Parma con cioccolato fondente 71% e sale dell’Himalaya, degnamente accompagnati da un ottimo espresso di una nota torrefazione specialty romana. Interessante la selezione di amari.
L’arredo è quello tipico da pub, con abbondanza di legno scuro e il grande e scenografico bancone. Un monitor indica la selezione di birre a rotazione. Encomiabile l’attenzione alla qualità della musica, sia per la scelta oculata di grandi classici del rock che per il giusto livello di volume che, insieme, concorrono ulteriormente alla buona riuscita della serata.
Perfetto da tutti i punti di vista, per competenza, professionalità, rapidità, affabilità e disponibilità nei confronti del cliente, anche a fornire i giusti consigli in relazione alle diverse esigenze.