Attivo dal 1959, il pastificio in questione fu fondato dalla signora Irma che arrivava da Bologna con la passione per la pasta all’uovo nel DNA. Nonostante la proprietà sia cambiata da qualche anno, i nuovi titolari hanno mantenuto viva la sua tradizione con una lavorazione rigorosamente artigianale della sfoglia. Le tagliatelle vengono ancora tagliate al coltello, le orecchiette di grano duro, una rarità a Milano, sono fatte a mano e le paste ripiene sono curate con attenzione. Nella sede di Corso Vercelli è possibile anche usufruire di una proposta di cucina agile con piatti che celebrano la pasta come protagonista assoluta.