Pastamadre

Conferma di voto per questo locale che fa della qualità degli ingredienti e della semplicità raffinata la sua cifra distintiva. Pastamadre guarda alla tradizione mediterranea, suddividendo i piatti con uno schema inusuale ma intuitivo: pasta, verdure, carne e pesce. I primi sono realizzati con pasta fresca fatta in casa, come testimoniato dagli spaghetti con pomodorino giallo cremoso, stracciatella e tartare di gamberi rosa, un piatto ben bilanciato e molto piacevole. A seguire, deliziosa l’insalata di polpo con pomodoro pachino, olive e peperoncini dolci, in cui il mollusco era ben cotto e perfettamente amalgamato al resto. Per concludere, un mini cannolo alla ricotta che non ci ha convinto appieno per via della consistenza eccessivamente liquida del ripieno, seguito da un caffè leggermente sottoestratto e non particolarmente complesso.