Osteria Andirivieni

Passo in avanti per questa osteria situata nel quartiere Mirafiori di Torino. Il ristorante propone, oltre alla singola scelta delle portate e di alcune formule basic per il pranzo settimanale, anche tre menù degustazione (Contatto, Concetto e Tonalità, che spaziano tra la tradizione, l’innovazione e l’interamente vegetariano) al prezzo di 38€ cadauno, che scendono a 28€ se si sceglie la versione ridotta. Il locale, inoltre, fa parte del più ampio progetto della Cooperativa Raggio, che si occupa di supportare i processi di inclusione sociale di soggetti fragili attraverso la ristorazione come strumento di integrazione sociale e connessione con il quartiere e il territorio. Per la nostra cena di quest’anno abbiamo scelto il menù innovativo “Concetto”, che si è aperto con un gradevole benvenuto da parte della cucina: una fresca insalata russa di verdure croccanti e maionese ben eseguita. Il vero percorso è iniziato con il bollito: uno spiedo di lingua di bovino e pancia di maiale appetitoso e ben realizzato, valorizzato dalla presenza di salsa al cren e bagnetto rosso. A seguire, un risotto dalla cottura perfetta con piselli, aglio nero e salsa pil pil di anguilla affumicata, un piatto davvero goloso per il giusto bilanciamento dei sapori e delle consistenze. Come secondo piatto, in tavola è arrivata la quaglia in due preparazioni: un roll alla Wellington, con bacon e uova di quaglia al suo interno, e un bonbon impanato di coscia e aletta, accompagnato da una carota alla brace, nel complesso un buon piatto ma con una nota dolce lievemente preponderante. Il dessert, infine, ci ha davvero conquistato: una rivisitazione in chiave pop della caprese: pomodoro curd, gelato fiordilatte al basilico e mozzarella di bufala per un’esplosione di sapori e percezioni che vanno dal salato al dolce all’erbaceo; la presenza di pane tostato allo zucchero ha regalato al piatto la parte croccante e piacevole al morso. In chiusura un caffè giustamente estratto e dal gusto persistente.