ORSO – Laboratorio Caffè

È stato il precursore a Torino (e non solo) del fenomeno dei caffè specialty e ancora oggi Orso è un punto di riferimento per gli estimatori del caffè di qualità. Le varie tipologie di caffè sono ben spiegate sul menù scansionabile tramite QR Code e si possono scegliere vari tipi di estrazione che esaltano al meglio le caratteristiche dei singoli caffè. Per la nostra colazione abbiamo assaggiato un espresso realizzato con la miscela base Berthollet che è 100% arabica, dal profumo intenso e sapore pieno e rotondo, e un cappuccino eccellente con il giusto equilibrio tra latte e caffè. La miscela colombiana Finca el Paraiso, invece, l’abbiamo provata con l’estrazione tramite V60, che ha fatto emergere i piacevoli sentori di pesce e bergamotto. Sul fronte deli lieviti, ancora prodotti dalla pasticceria Tartatea, abbiamo gustato un’ottima girella arancia e cannella dal prefetto equilibrio delle componenti aromatiche e dalla sfoglia fragrante e burrosa.