Open Baladin

Open Baladin dopo oltre quindici anni a Roma continua ad essere un punto fermo, un riferimento per gli amanti della birra artigianale, grazie alle moltissime etichette in bottiglia e alla lunga scia di decine di spine che domina il bancone e che costituisce una delle proposte brassicole più complete della Capitale. Se tale fronte non abbiamo appunti da muovere, su quello del food ci sono aspetti che potrebbero migliorare, così come la nostra esperienza ha evidenziato. Abbiamo iniziato con le famose “fatate”, chips croccanti preparate al momento, accompagnate da ketchup fatto in casa (delicato e saporito). Per i più piccoli è disponibile l’“hoppy meal”, ispirato ai fast food ma con un tocco più genuino: succo biologico (nel nostro caso albicocca, davvero molto denso), filetti di pollo fritti croccanti e bollenti e patatine fritte che nel nostro caso sono state purtroppo dimenticate. Abbiamo poi assaggiato una tartare fresca, servita con rucola e salsa al formaggio da condire a piacere, buona, anche se l’olio fornito per condire era piuttosto anonimo: si può certamente migliorare questo punto. L’insalata con pollo panato nei corn flakes, avocado, crostini e salsa fresca era abbondante e completa, anche se il pollo risultava troppo tenace. Tra i panini, vero must della casa, abbiamo scelto un bacon cheesburger che prometteva grande sapore, con bun fatto in casa, hamburger di bovino di razza piemontese di qualità cotto al sangue come da richiesta, bacon, fonduta di fontina, cipolle rosse caramellate e salsa alla birra, ma che alla fine al palato risultava meno deciso del previsto.