NUH Osteria Contemporanea

Posizionato a pochi minuti da Villa D’Este, questa osteria contemporanea è un valido indirizzo per una sosta golosa nella bella cittadina di Tivoli. La proposta è incentrata su piatti di terra, con un forte legame al territorio e diversi spunti creativi. La nostra visita si è aperta con una tartare di grigia alpina, servita con un ottimo brodo speziato, porro bruciato e tartufo, a cui abbiamo fatto seguire dei gustosi tagliolini 40 tuorli, perfettamente mantecati con burro e tartufo. Tra i secondi abbiamo assaggiato lo spiedo di agnello con pepe tostato e lamponi, dalla carne tenera e con la frutta a dare una gradevole acidità e a bilanciare la grassezza del fondo di carne; meno equilibrato il controfiletto, ben cotto, anch’esso servito con il suo fondo ma questa volta in quantità eccessiva, a nostro parere. Buoni i friggitelli fritti e un po’ troppo olio invece sul pomodoro costoluto panato con semi, servito con misticanza e pesto romano. Per chiudere un dolce davvero ben fatto: mele marinate con mandorle, crema e spuma di limone, un bel gioco di consistenze e sapori. In chiusura della piccola pasticceria, seguita da un caffè sottoestratto e dall’aroma poco persistente.