Si posiziona subito ai vertici della sua categoria, questa piccola pizzeria aperta a metà del 2025 alla Garbatella. Merito di una proposta che punta sulla qualità della materia prima utilizzata in preparazioni dalla chiara indole romanesca, che si affiancano ai grandi classici della pizza al taglio. Di base c’è un impasto leggero e fragrante al tempo stesso, capace di contenere i condimenti esaltandoli. Impeccabile l’intramontabile margherita, a cui abbiamo affiancato quella più fresca a base di pomodoro, aglio, olio e prezzemolo, e soprattutto l’eccellente versione bianca con broccoli “incappati”, pecorino romano e pepe. Eccellente pure il supplì al ragù, con il cereale cotto magistralmente e la panatura spessa e asciutta. La sera sono disponibili, solo per l’asporto, pizze tonde, mentre, sul versante prezzi, originale la formula al trancio in luogo di quella a peso, così da permettere all’avventore di rendersi immediatamente conto di quanto spenderà. Margini di miglioramento? Certamente sul fronte bevande, visto che attualmente sono disponibili solo bibite commerciali e birre mainstream.
La porta di ingresso è un inno alla “Maggica”, con centinaia di adesivi a donare un bel mix di giallo rosso, oltrepassata la quale si accede a uno spazio piuttosto piccolo, con bancone sulla destra, cassa in fondo e qualche mensola a cui appoggiarsi. Un paio di tavolini disposti sul marciapiede consentono un consumo all’aperto.
Simpatico e disponibile a spiegare le diverse varianti.