Marzapane Café & Bakery

Questo locale, una volta ristorante gourmet, conferma la sua posizione ai vertici del segmento della colazione mattutina nella Capitale. Anzi, la consolida ulteriormente nella caffetteria perché l’iniziale offerta incentrata su un solo noto marchio capitolino, pur d’eccellenza, ha lasciato recentemente il passo a una proposta più articolata e completa, in linea peraltro con la migliore concorrenza, introducendo un caffè tostato in proprio come prodotto base e proponendo marchi differenziati a rotazione nel corso dell’anno, consentendo alla clientela di provare diversi prodotti. Nel corso delle nostre visite abbiamo assaggiato diverse tipologie di una torrefazione della provincia di Catania, tra cui un interessante Etiopia dai piacevoli sentori di caramello, fragole e crema, nonché un Honduras fruttato e un ottimo Indonesia dai sentori di frutta esotica. Sorprendente poi il Rwanda, fruttato e floreale, provato sia come cold brew sia in V60. Ottimo il cappuccino preparato con la tecnica della latte art con un monorigine Congo e di bella intensità il flat white a base del single origin della casa. Ad accompagnare tanta qualità un comparto lievitati tra i migliori di Roma, a partire dai cornetti semplici, fino a quelli farciti ad esempio con un’ottima crema pasticcera, dal classico pain au chocolat alla golosa sfoglia intrecciata allo zabaione e uvetta, dal cestino con crema pasticcera e mirtilli a quello con crema ed eccezionali fichi freschi, fino ai più complessi come la brioche con morbido al cioccolato e caffè, cremoso alla gianduja e pralinato alla nocciola, goloso ma forse un po’ troppo carico, oppure la corposa brioche con crema di ricotta, mandorle e fichi, per finire con l’elegante frangipane al cacao, mascarpone e crumble al cacao, raffinata rivisitazione del tiramisù.