Macelleria Giampaolo

Aperta nel 1983 nel quartiere San Donato, questa macelleria è a conduzione familiare e, grazie all’estro del titolare Giovanni Giampaolo, può vantarsi di essere stata tra le prime a proporre sushi di carne chiamato appositamente CRU. Con la carne che è certificata dal Consorzio Coalvi, la qualità è garantita, soprattutto in questa preparazione cruda che reinventa il tipico piatto giapponese usando riso Acquerello, carne Fassona e altri ingredienti a seconda del gusto che si vuole dare. L’offerta si estende anche alla produzione del poke, altra preparazione a base di pesce ormai molto diffusa anche in Italia, qui reinventata con l’utilizzo di carne, con ciotole di riso componibili in base ai propri gusti aggiungendo verdure, spezie e salse.