Lin

Posizionato in una defilata via del quartiere Salario, questo ristorante cinese conferma la sua qualità grazie a una mano sicura in cucina che offre porzioni abbondanti ma leggere e saporite. Il menù propone molte preparazioni legate alla tradizione delle regioni che si estendono tra Hunan e Guangdong ma realizzate con ingredienti freschi della nostra Penisola. Scendendo nel dettaglio, abbiamo aperto la nostra cena con diversi tipi dumpling di fattura artigianale e cotti al vapore, risultati molto gustosi: quelli più delicati con gamberi e bambù, quelli di pollo con cetrioli, uova e olio di sesamo, dal sapore più deciso, e gli xiao-long-bao con carne di maiale macinata che ci hanno colpito per l’equilibrio delle spezie. Sempre tra gli antipasti, ci è piaciuto il semplice pollo fritto in pastella risultato asciutto e croccante, accompagnato da un’equilibrata salsa agrodolce. Tra i piatti principali, saporiti e avvolgenti i noodles saltati con carne macinata di maiale arricchiti da fagiolini corallo, funghi shiitake, uova e cipollotto fresco. Altrettanto ben realizzato il riso saltato con gamberetti, edamame, uova, zucchine, carote e l’immancabile cipollotto fresco. Proseguendo, ottime le cosce di pollo a tocchetti condite con salsa di soia acetata, olio di sesamo, cetrioli e arachidi, ideale come fresco piatto estivo. Infine, ben realizzato il pesce persico pastellato e fritto con salsa agrodolce e sesamo.