La Pescatoria è l’elegante pescheria annessa al ristorante Livello 1, ormai a buona ragione punto di riferimento conclamato per chi ama la cucina di pesce, diventata essa stessa un indirizzo pratico e affidabile per portare a casa il mare nella sua forma migliore. Ci troviamo in una pescheria raccolta ma molto curata, sui toni dell’azzurro che richiama il mare, dove il banco espone con ordine il pescato selezionato quotidianamente dai mercati di Anzio, Ponza e Fiumicino. L’aspetto del prodotto è garanzia immediata di freschezza: orate, spigole, crostacei e molluschi vengono proposti in grande varietà, a prezzi più elevati della media ma giustificati dall’eccellenza del prodotto, e serviti da uno staff affabile e veloce, capace di soddisfare le richieste di sfilettatura o preparazione senza lunghe attese. Oltre al pesce fresco, una sezione del banco è dedicata a preparazioni pronte che cambiano con la stagione: carpacci e tartare marinati con delicatezza, insalata di mare, couscous di pesce o alici già pronte per la tavola. Completano l’offerta alcuni prodotti selezionati da dispensa, tonno sott’olio di qualità, bottarga e condimenti, che arricchiscono ulteriormente le possibilità di scelta.