La salumeria della famiglia Stramaccioni, presenza storica nel quartiere San Giovanni, si è ormai evoluta in un bistrot gourmet, senza però dimenticare la vocazione originaria al servizio del cliente, che può continuare a fare la spesa quotidiana scegliendo tra ottimi prodotti, frutto di una ricerca rigorosa e appassionata. A pranzo è possibile optare per piatti semplici ma studiati, sia caldi che freddi, mentre la sera l’offerta si arricchisce con portate più articolate. Noi abbiamo aperto il nostro lunch con un piatto di eccellente prosciutto crudo di Parma accompagnato da carciofi sott’olio, chiaro esempio di semplicità fondata sull’estrema qualità. A seguire, un ottimo toast con lonza, provola affumicata, broccoletti e ’nduja, gustoso e ben bilanciato, e un panino dallo slancio più deciso, con speck, Gorgonzola, senape al miele e cipolla caramellata, di forte impatto gustativo ma perfetta armonia; una menzione per l’eccellente pane che proviene dal panificio Triticum e per l’ampia selezione di caffè prodotti da una nota torrefazione romana. Cantina ben curata e centrata sui vini bio-natur, non ampia ma di tutto rispetto.
L’area bistrot, minima ed essenziale anche nella mise en place, si affianca con naturalezza al locale originario che ospita il ricco banco gastronomico mantenendo una piena coerenza visiva e funzionale.
Accoglienza sincera e mestiere convivono con naturalezza: il servizio è misurato, partecipe, professionale. “Er Sor Paolo” resta il vero mattatore del banco e guida il locale con la consueta verve, affiancato dai figli, Luca e Mattia, che si alternano nella zona bistrot.