La Ciambella bar à vin

Una cena in questo ristorante è la soluzione giusta quando si vuole staccare dalla frenesia della città, rimanendo in pieno centro. Qui, un senso di accogliente serenità è presente tanto nel servizio quanto nella proposta. Ne è un esempio il menù degustazione “Bar à vin” che abbiamo provato, in cui Mirka, la padrona di casa, offre uno sguardo sulla sua idea di comfort food e una selezione di materie prime di ottima qualità, trattate a dovere. La nostra cena si è aperta con “il mio aperitivo”: pane perfettamente sfogliato, burro al timo (secondo noi di troppo, vista la grassezza del pane) e un delicato bocadillo di moscardini con salsa aioli e lattuga. Molto buona la tartare alla francese servita già leggermente condita e accompagnata da una vignarola da manuale, fresca e croccante. Meno centrata la cremosa pasta e patate con paprika e provola, in cui il latticino non era sciolto del tutto, non amalgamandosi bene al resto, e la carota del battuto rimaneva slegata dagli altri ingredienti. Gustoso il dessert “io finisco così”: una piccola ma curata selezione di formaggi accompagnati da due diversi tipi di pane e tre composte. Chiusura affidata a un caffè correttamente estratto ma dall’aroma poco persistente.