La Baita di Pasqualino

La sensazione che dà questa particolare bottega è quasi la stessa che si ha entrando in un bazar, o in un ibrido riuscitissimo tra un banco di mercato ben fornito e una piccola gastronomia dove l’atmosfera informale si accompagna a una proposta gastronomica ampia e attentamente selezionata. L’accoglienza è calorosa e spontanea, ma basta scambiare qualche parola con il titolare per cogliere subito la profonda competenza e la passione autentica che guidano la scelta dei prodotti. Lo sguardo si perde con piacere in un piccolo e ordinato caos pieno di sapori da scoprire, gran parte dell’assortimento proviene da piccoli produttori locali, spesso biologici e a km 0, scelti con rigore per garantire una filiera corta, trasparente e diretta. Molte delle specialità in vendita arrivano dall’area di Leonessa, con cui il legame è forte e costante: un vero filo diretto tra produttore e consumatore. Tra cassette di frutta e verdura di stagione, sacchi di legumi, riso in diverse varietà, spezie vendute sfuse, frutta secca, funghi freschi e secchi, conserve genuine e, quando disponibili, ottimi salumi e guanciale di livello superiore.