Julietta – pastry and lab

Questo laboratorio di pasticceria nasce dall’esperienza di Romeow Cat Bistrot e si dedica alla creazione di dolci a base di sole proteine vegetali, con un’attenzione particolare al benessere animale e all’ambiente. Le materie prime provengono in gran parte da produttori locali, spesso biologici, mentre per il packaging e i materiali di uso quotidiano si scelgono soluzioni compostabili, così da mantenere un approccio coerente e sostenibile. Il banco offre una bella varietà di prodotti: dai maritozzi alle crostate, dalle cheesecake ai biscotti, fino a croissant, creme spalmabili e confetture. Non manca una sezione salata, con formaggi vegetali, tofu, seitan e tempeh.