Jiamo Lab

Passo in avanti per questo piccolo locale che propone alcuni piatti della cucina cinese, e in particolare il panino chiamato jiamo, che dà il nome al posto. Nella consistenza è molto simile alla nostrana sfogliatella, con gli strati croccanti di sfoglia che, nel morso, si intervallano a quelli morbidi del ripieno. Ripieno che può essere a base di carne o di verdure, precedentemente cotto e speziato a dovere, che va a riempire generosamente questa “tasca” tonda. Tra le varianti di ripieno abbiamo assaggiato quella classica a base di maiale, con la carne cotta lungamente con spezie e odori e precedentemente sminuzzata al coltello prima di farcire il panino. Sfiziose le tagliatelle di tofu con verdure, servite brodose e dalla consistenza leggermente ruvida al palato. Da bere ci sono poche bibite di natura commerciale.