I Quintili

Conferma di voto per questa pizzeria di cui abbiamo visitato la sede del quartiere Appio capitanata da Marco Quintili, famoso pizzaiolo di origini casertane. L’offerta si incentra sulle pizze di tipo napoletano, dal cornicione alto e pronunciato e con un impasto abbastanza fragrante e ben lievitato; una sezione del menù, invece, propone le pizze a “ruota di carro”, cioè dalle dimensioni extra large. Per iniziare abbiamo assaggiato la crocchetta italiana con terriccio di pomodoro e la frittatina di pasta, patate e provola, entrambe croccanti e non unte. Tra le pizze abbiamo optato per la margherita in versione “ruota da carro” dall’ottimo sapore e abbondante di mozzarella, e la sei formaggi, dal sapore intenso e per nulla stucchevole. In chiusura una sfiziosa delizia al limone.