Hasekura

Nel caratteristico quartiere Monti ci sono molte trappole per turisti quando si parla di ristorazione, ma fortunatamente ci sono anche ristoranti dove si può mangiare bene: Hasekura è sicuramente uno di questi. Attivo dal 1993, è uno dei pochi ristoranti giapponesi a Roma che offre una cucina autentica, senza cedere alle mode del momento. Sebbene il menù possa sembrare poco variato, i sapori sono chiari e convincenti e la qualità del pesce è sempre eccellente, come testimoniato dall’ottimo sashimi di otoro che abbiamo assaggiato: pezzi di ventresca di tonno scioglievoli in bocca come il burro da mangiare puri o da intingere nella salsa di soia in cui sciogliere un po’ di wasabi. Il menù offre diverse opzioni a prezzo fisso che contemplano più portate, oltre alla scelta à la carte che include vari tipi di sushi, sashimi, piatti di carne e pesce alla griglia, tempura e altre specialità che cambiano in base alla stagione. Prima del gustosissimo tonno crudo abbiamo provato gli ottimi spaghetti di grano saraceno in brodo di pesce con alghe e fiocchi di tempura, dalla cottura ottimale e dal sapore convincente. Sfiziosa la radice di bardana tagliata a fiammifero e cotta insieme alle carote, un piatto proposto tra quelli del giorno. In chiusura un delizioso gelato al sesamo nero, cremoso e suadente al palato.