Grani, farine e caffè

Se l’anno scorso questa piccola caffetteria con annessa bakery è stata una gradita sorpresa, quest’anno è una piacevolissima conferma. Il reparto lievitati non è molto ampio, ma quello che propone è fatto molto bene, sia che si tratti dello sfogliato alla francese che di quello all’italiana. Accanto ai cornetti, poi, ci sono altri dolci in formato monoporzione estremamente attraenti, come il mini plumcake ai fiori di sambuco, il mini banana bread senza lattosio, il frangipane con pesche e nocciole, oltre ai cornetti salati per una pausa diversa dal solito. Sul fronte caffetteria, la buona miscela base che abbiamo assaggiato nell’ottimo cappuccino dalla schiuma setosa e persistente arriva da una roastery di Verona ed è composta da 60% Brasile, 30% Colombia e 10% Etiopia. Come specialty, invece, abbiamo provato una strepitosa arabica etiope, disponibile solo in formato doppio, di un torrefattore di Monza, dalla crema densa e persistente e dai sentori piacevolmente aciduli. Li abbiamo accompagnati a un pain au chocolat (sfogliato alla francese), dalla consistenza leggera e fragrante e dal sapore (giustamente) poco dolce, e a un cornetto all’italiana, leggermente più dolce e profumato, farcito di marmellata di albicocche.