Forno Conti & Co.

Forno Conti si conferma come uno dei migliori locali di Roma non solo per la prima colazione, ma anche per un pranzo informale o per acquistare eccellenti tipologie di pane. Ampia la scelta di lievitati, senza dubbio tra i migliori della città, a partire dal croissant, adatto anche a essere farcito con ingredienti salati, l’eccellente pain au chocolat, l’aromatico pain au raisins, l’opulento pain suisse, il burroso Kouign-amann, il profumato e delizioso chausson aux pommes, fino agli speciali che cambiano nel corso dell’anno come la corposa brioche con impasto di cacao, farcita con crema chantilly e marmellata di mirtilli. Molto buono anche il fronte caffetteria, che utilizza i prodotti della torrefazione Aliena. Questo è però forse il maggior limite di Forno Conti rispetto alla tendenza ultima di altri locali al vertice, che vede l’utilizzo di diversi marchi delle migliori torrefazioni mondiali, contemporaneamente e/o a rotazione nel corso dell’anno, in modo da consentire al cliente di assaggiare diversi prodotti e di confrontarli, ampliando gradualmente la propria conoscenza del settore. Da questo punto di vista, senza nulla togliere alla qualità del marchio utilizzato, che non si discute, Forno Conti ha comparativamente qualcosa in meno della migliore concorrenza e questo giustifica il leggero calo di voto, che non significa tuttavia che la proposta è peggiorata. Tra i caffè assaggiati, sempre affidabile il Brasile, equilibrato e adatto al gusto italiano, mentre l’etiope spicca per piacevole acidità e il colombiano, assaggiato sia come espresso sia freddo realizzato con V60, è caratterizzato da una maggiore dolcezza. Con questa materia prima, cappuccino e flat white, belli anche esteticamente, non possono che essere ottimi.