Dolcemascolo

Dopo aver conquistato Frosinone con due punti vendita e un laboratorio di produzione centralizzato, Dolcemascolo è approdata da un paio d’anni anche a Roma, in zona Mazzini, portando con sé un nome ormai riconosciuto tra le eccellenze della pasticceria italiana. Lo spazio in questa bella bottega è ampio e luminoso, arredato con gusto minimalista, pensato non solo per l’acquisto ma anche come luogo d’incontro, grazie anche all’angolo caffetteria che qui propone specialty coffee della torrefazione Diemme. La filosofia, nonostante la concezione contemporanea, resta quella che da oltre sessant’anni guida la famiglia Dolcemascolo: lavorazioni lente, attenzione al lievito madre, scelta di materie prime di altissimo livello e gesti manuali che restituiscono autenticità a ogni dolce. Ampia la proposta quotidiana, che va dai lievitati della colazione ai mignon e alle monoporzioni, dalle torte classiche ai macaron, fino agli sfizi salati come mini cornetti farciti, bottoni e pizzette. Fiore all’occhiello restano i grandi lievitati delle feste, panettone, pandoro e colomba, simbolo del marchio e frutto di una tecnica artigiana impeccabile, realizzati con ingredienti selezionati e confezionati a mano.