Ditta Artigianale

La torrefazione Fiorentina Ditta Artigianale ha aperto la sua sede anche a Milano, proprio a due passi dalla stazione Cadorna. Un locale ampio e luminoso dove fermarsi in diversi momenti della giornata e gustare gli ottimi caffè specialty che propone. Noi lo abbiamo provato per la colazione, il momento migliore a nostro avviso per assaggiare vari tipi di caffè realizzati con diversi metodi di estrazione. Ad esempio, per l’espresso siamo andati su un Indonesia lavato dalle note di miele e gianduia, estratto alla perfezione e con un’acidità bilanciata. Con la V60, invece, abbiamo assaggiato un Colombia, che nel processo di lavorazione prevede una fermentazione con il mosto, dalle note fruttate di banana e mango. Ben fatto anche il cappuccino, realizzato con un blend di arabiche chiamato Mamma Mia: schiuma setosa e persistente e buon bilanciamento tra latte e caffè. Sul fronte food, i lieviti non sono preparati in casa ma realizzati da fornitori esterni, tra cui la pasticceria Clea. Noi abbiamo provato un buon pan suisse con crema e gocce di cioccolato con il giusto grado di dolcezza senza risultare stucchevole. Il menù contempla anche piatti salati per una colazione dall’impronta internazionale o per un pranzo diverso dal solito.