Ormai imprescindibile per gli amanti della carne a Roma, il nome Liberati è sinonimo di qualità superiore non solo tra gli appassionati carnivori o la clientela ormai fidelizzata, ma anche tra i ristoratori più attenti alla qualità. Merito di Roberto Liberati che ha creato una bottega moderna e consapevole, che coniuga l’eccellenza gastronomica con una filosofia di qualità responsabile, che da anni sceglie solo carni provenienti da allevamenti biologici certificati e che seguano una certa etica di lavoro, basata su rispetto ed ecosostenibilità, costruendo un’offerta che ha pochi eguali in città. Il banco carni, ampio e curato, è gestito da una squadra affiatata di macellai esperti, capaci di accogliere il cliente con professionalità e una simpatia genuina, personalizzando ogni taglio adeguatamente alle richieste del cliente con attenzione e maestria. Ma l’esperienza da Liberati va oltre la carne: una vetrina è interamente dedicata ai formaggi provenienti da piccoli e medi produttori selezionati secondo gli stessi criteri rigorosi, mentre gli scaffali sono pieni di eccellenze gastronomiche come pasta artigianale, miele, conserve, legumi e vini naturali.