Becco

L’immortale tramezzino periodicamente torna in auge grazie a proposte più o meno creative per un rilancio sulla scena gastronomica di uno spuntino comunque tradizionale. In questo locale viene proposta una versione riccamente farcita di ottimi ingredienti, utilizzati in ricette nostrane ma con un respiro internazionale grazie all’utilizzo di fermentazioni e ingredienti fusion per un risultato complessivamente convincente. Unico appunto sulle fette di pane: tagliate molto spesse, risultano poco umide e asciutte al palato. Nel corso delle nostre visite, tra quelli con pan brioche, abbiamo gustato il tramezzino con l’ottimo pastrami accompagnato da crauti, cetriolini e salsa Becco, una sorta di salsa rosa aromatizzata; altrettanto gustoso quello con radicchio tardivo, Gorgonzola e mostarda di pere. Tra i farciti con il classico pane in cassetta, accattivante quello con uova marinate nella soia, crauti e insalata di patate, e goloso quello con pollo arrosto, patate, lattuga romana e maionese al rosmarino, perfetto e fragrante con il pane scaldato. Da bere kombucha, birra artigianale e classiche bibite.