Baccano

Locale polifunzionale dallo stile cosmopolita che si distingue come una delle rare oasi di qualità in una zona ad altissima densità di locali turistici. I suoi punti di forza sono il bar à huîtres di stampo francese, il cocktail bar con drink validissimi e il ristorante da noi provato, la cui cucina di stampo classico svaria dalla più verace tradizione romanesca, soprattutto nei primi piatti (celeberrima la carbonara), a suggestioni di altre regioni e paesi, per una proposta completa in grado di soddisfare differenti esigenze. Abbiamo iniziato il nostro pasto con un carciofo da giudia da manuale e con un ottimo tataki di tonno al sesamo dalla cottura pressoché perfetta, accompagnato da topinambur e pomodori assortiti. Come primo abbiamo optato per la minestra di porcini e arzilla, riuscita rivisitazione di un classico romano, mentre tra i secondi abbiamo assaggiato un’ottima costoletta di agnello al sapore di porchetta, con crema di castagne e cubetti di zucca in carpione ad aggiungere toni dolci ma equilibrati; come accompagnamento delle freschissime puntarelle con alici. In chiusura, bella e buona la torta mimosa con pan di Spagna, crema pasticciera, fragole e fiori eduli. Caffè correttamente estratto e di bella cremosità.