Artigiano del Caffè

È senza dubbio uno dei punti di riferimento a Roma per la tradizione dell’espresso italiano, che qui viene declinato a livelli di gran lunga più elevati della concorrenza, peraltro troppo spesso mediocre. Cura maniacale dei dettagli, tecnica di preparazione, alta qualità delle materie prime, grande rapporto qualità/prezzo rendono questo locale un indirizzo imperdibile fin dalla primissima mattina per la colazione o in qualsiasi ora della giornata fino alla chiusura di metà pomeriggio. Disponibili 5 miscele, cui si aggiungono dei monorigine a rotazione, dall’equilibrata “italiana” alla “cappuccino” utilizzata anche per le preparazioni, dall’intensa “Palermo” con 90% di robusta al 100% arabica. Tra i monorigine, sorprendente il corposo Guatemala robusta 100%, elegante l’agrumato Etiopia 100% arabica , freschissimo il Colombia, sempre 100% arabica dalla bella spinta acida. Notevoli cappuccino e flat white, anche perché preparati con latte nobile. Ma numerose sono le altre validissime preparazioni a base di caffè tra cui quelle presenti nel periodo estivo, tra cui la granita di caffè e latte montato a freddo, il sorprendente e dissetante cold brew con spremuta all’arancia, la crema al caffè, l’iced latte, il gelato di zabaione affogato al caffè, il frozen e, stavolta senza caffè, il “latte e biscotti”, a base di latte, spalmabile Lotus, ghiaccio e biscotti, divertente e golosa rivisitazione della preparazione dell’infanzia. Ad accompagnare il tutto lieviti di qualità più che buona, tra cui il cornetto alla crema, quello con ricotta e visciola, la sfogliata alle mele, il fagottino al cioccolato e, infine, il goloso maritozzo con crema e frutti di bosco. Disponibili anche altri dolci e torte.