Artifact

Che il mondo del caffè stia vivendo il suo “Rinascimento” è ormai un fatto acclarato, con le numerose caffetterie specialty che sono la norma in molti paesi europei e che qui da noi si stanno facendo sempre più strada. Una delle ultime aperture torinesi in tal senso è proprio Artifact, una caffetteria situata nel cuore del Quadrilatero Romano che propone diverse tipologie di caffè con miscele prodotte da più aziende. Al momento della nostra visita c’era una torrefazione svedese di cui abbiamo assaggiato un espresso Brasile dalla crema perfetta e persistente e dagli aromi cioccolatosi. Molto buono anche il caffè filtro realizzato con un’arabica Kenia dalla moderata acidità e gusto morbido. Ben fatto anche il cappuccino dalla schiuma setosa e compatta. Sul fronte lieviti, che vengono realizzati da un panificio esterno, a nostro avviso si potrebbe fare di più: la brioche farcita di crema che abbiamo assaggiato era sì giustamente dolce ma poco fragrante.