Beppe e i Suoi Formaggi

Inutile girarci intorno, ci troviamo nel paradiso degli amanti del formaggio, uno dei templi romani dell’arte casearia dove ad officiare è il padrone di casa Beppe Giovale, che seleziona attentamente tutti i prodotti esposti nel banco refrigerato, e in alcuni casi ne cura produzione e affinamento con risultati eccellenti. Si potrebbero passare ore nella fascinosa cornice del Ghetto ad occhieggiare il banco e a lasciarsi descrivere dallo staff, decisamente ben preparato, ogni latticino presente, di produzione artigianale, a latte crudo, fresco o stagionato, aromatizzato o erborinato, proveniente da tutta la Penisola (con un occhio di riguardo alla produzione piemontese, presente con una grande varietà di livello eccellente) e con una rappresentanza francese di tutto rispetto. Oltre al formaggio, assoluto protagonista in bottega, si può contare su una selezione gastronomica di livello, e su una scelta di vini italiani e francesi davvero notevoli. Se si è così fortunati da trovare un tavolo libero senza la prenotazione è possibile gustare un buon calice di vino accostato ad un tagliere di formaggi o a un piatto semplice e sfizioso preparato con ottimi ingredienti.