Trapizzino

Lo street food romano, amato da nord a sud della nostra Penisola e anche oltre i confini nazionali, ha ormai la sua residenza sabauda in Piazza Carlina, in un locale dal sapore storico e dehors con affaccio invidiabile. Non lasciatevi intimorire dalla fila che occorre fare per lasciare il proprio nome in lista (praticamente ogni sera della settimana, ma più lunga nel week end), una volta seduti sarete ripagati dalla bontà dei prodotti. La formula è tanto semplice quanto vincente: triangoli fatti con l’impasto della pizza con diversi ripieni fra cui scegliere e una buona selezione di vini, per un aperitivo stuzzicante o per una cena informale. In omaggio alla regione ospitante vengono create varianti ad hoc, come il trapizzino con salsiccia cruda di Bra, uovo e Castelmagno, che all’assaggio è risultato sì goloso, ma leggermente pesante; è andata meglio con l’opzione stracciatella e zucchine alla scapece, ben fritte e giustamente acidulate, e con la versione classica con polpette di carne, morbide e saporite. Sono presenti anche dei fritti come supplì e crocchette: tra queste ultime abbiamo assaggiato quella con patate e provola, semplice, gustosa e ben fritta.