Taglio – La pizza per fetta

Si conferma come uno tra i migliori indirizzi della città, questa pizzeria al taglio che è stata antesignana della pizza gourmet a Torino. Quest’anno abbiamo visitato la sede storica ubicata nella deliziosa piazzetta di Largo IV Marzo, che ospita il piacevole dehors coperto dove mangiare. Tra le pizze esposte nel bancone abbiamo scelto la porrata, con porri, patate, olive Leccino, nocciole e formaggio, la bianca con formaggio crescenza “carenina di Lodi” e sale dolce di Cervia, la classica margherita e la “sexy”, con patate e salsiccia di Luiset. L’impasto era fragrante e digeribile, con una base più croccante e una consistenza morbida stile focaccia, con gli ingredienti ben valorizzati. Da bere ci sono birre alla spina, qualche vino, bevande bio in bottiglia e succhi di frutta.