Silvano Gelato d’Altri Tempi

Silvano è un’insegna storica, presente a Torino da oltre 60 anni e punto di riferimento nel quartiere Nizza Millefonti, dove poter gustare un gelato legato alla tradizione, fatto con attenzione sia per la scelta delle materie prime sia per le ricette e i processi di lavorazione, partendo, ad esempio, dall’uso di uova fresche in guscio per le creme. Per la nostra pausa golosa abbiamo assaggiato lo zabaione e la crema al riso (un fiordilatte con riso di latte cotto in pentola), entrambi equilibrati e di piacevole consistenza; leggermente sotto tono il gianduia, uno dei gusti storici del locale, in cui abbiamo riscontrato un’eccessiva dolcezza e una scarsa presenza di cioccolato. La panna aveva una consistenza leggermente troppo ariosa e con una punta di dolcezza di troppo.