Mei Shi Mei Ke

Mei Shi Mei Ke ha due sedi a Torino, una in Via Cibrario e l’altra su Corso Francia, entrambe baluardi delle tradizioni gastronomiche dello Xinjiang, la regione situata nel nord ovest della Cina, caratterizzata da speziati piatti di carne. Questa interessante cucina è legata alla cultura e alla storia del popolo Uiguro, una minoranza etnica musulmana che vive principalmente in questa area geografica. Dall’ampio menù, per la prova di quest’anno, abbiamo scelto di iniziare con un mix di ravioli cinesi (jiaozi) alla piastra con ripieni differenti: buonissimi quelli a base di carne, come il classico maiale ed erba cipollina o l’intenso agnello, carote e cumino; gustoso quello vegetariano con zucchine, verza, funghi shitake e uova strapazzate, meno convincente e più debole nel sapore quello con gamberetti e zucchine. Tra i noodles abbiamo provato quelli saltati nella salsa saozi, realizzata con carne tritata di manzo, pomodori e cipollotto, rinfrescata dalle spezie come il coriandolo e un tocco di peperoncino non invasivo; un piatto abbondante e dal sapore deciso. Infine, il riso Uiguro, un riso saltato con carne di agnello, spezie e uvetta, era sì buono nel suo insieme ma aveva i bocconcini di carne leggermente secchi.