La Svolta

Aperta da una giovane coppia (lui in cucina, lei in sala), la pizzeria La Svolta fa il suo ingresso in guida subito con un bel voto. Il menù è snello, con qualche antipasto che non prevede fritti (sfiziosa la focaccia bianca con prosciutto crudo di Parma), le pizze divise in classiche e speciali e, infine, i dessert realizzati da una pasticceria esterna. Alla prova dei fatti l’impasto ci ha complessivamente convinto: lo stile a cui si ispira è quello napoletano, con il cornicione pronunciato, morbido ma non gommoso, e il centro steso molto sottile (nella margherita troppo a nostro avviso). La cottura, comunque, era uniforme e senza bruciature. Tra le classiche abbiamo assaggiato la gustosa margherita con pomodoro, fiordilatte e foglie di basilico, mentre tra quelle speciali abbiamo optato per l’ottima Nerano, con crema di zucchine, fiordilatte, fiori di zucchina, zucchine fritte alla scapece, scaglie di provolone dolce, basilico. Plauso per l’abbinamento consigliato con il vino scritto sotto ogni tipo di pizza.