Da Zero

Il Cilento nel piatto potrebbe essere il sottotitolo di questa pizzeria campana che ha la sua sede storica a Vallo della Lucania. Pizza nello stile napoletano (con cornicione pronunciato, leggero e per nulla gommoso), impasto ben lievitato e cotto e buona digeribilità generale. Gli ingredienti utilizzati sono tutti di origine cilentana, a partire dall’olio EVO, il principe dei condimenti. Dal menù, che contiene anche dei piatti sfiziosi come la parmigiana di melanzane da noi assaggiata, abbiamo scelto, per iniziare, due montanarine con genovese e cacioricotta di capra grattugiata sopra, dalla frittura asciutta e fragrante. Abbiamo proseguito con due pizze ben fatte, entrambe gustose: una margherita classica con pomodoro (solo leggermente sciapo), fiordilatte e basilico, scelta tra le classiche, e una Casereccia con crema di zucchine, provola, fiori di zucca e pancetta artigianale, scelta tra le speciali.