Berberè

Nonostante le diverse sedi aperte in più città italiane e non solo, il successo di questa pizzeria non accenna a diminuire, frutto di un impasto fragrante e digeribile e ingredienti selezionati. La tovaglietta di carta riporta il menù che potrete consultare comodamente, scegliendo uno tra i tre impasti presenti – classico, multicereali e per idrolisi -, per poi passare alle farciture e agli sfizi d’apertura, fra cui montanarine fritte, chips, olive e crostini. Per la nostra prova di quest’anno, abbiamo iniziato con un crostino ben tostato su cui era spalmato del burro arricchito da un’acciuga e dalla scorza di limone. Tra le pizze, ottima la margherita realizzata con l’impasto multicereali (molto simile al classico ma leggermente più croccante), buona quella con prosciutto crudo di Norcia, burrata, olio all’arancia e rucola, con impasto classico, in cui, però, l’eccessiva presenza di quest’ultima (a foglie grandi e tenaci) monopolizzava il tutto.