Il ristorante cinese Zheng Yang, aperto a Torino dal 1986, è una solida realtà con tanti clienti affezionati. Oggi Silvia, Paola e Piero Ling portano avanti con passione il cammino intrapreso dal padre più di quarant’anni fa, con grande attenzione alle materie prime di cui si possono rintracciare i fornitori – produttori locali e presidi Slow Food – nelle ultime pagine del menù. La carta è abbastanza vasta, con antipasti, zuppe, ravioli, riso e noodles di vario tipo, piatti di carne, pesce o con il tofu, tra i quali, per iniziare il nostro pasto, abbiamo scelto i ravioli di gamberi con lemongrass e curcuma, serviti con una piacevole glassa di soia e zucchero, dove abbiamo riscontrato un buon bilanciamento tra sfoglia e ripieno ed equilibrio tra l’aroma agrumato e le spezie ben percepibili. A seguire, abbiamo ordinato un’insalata di pollo con carciofi, soia e sesamo, aromatizzata dal pepe di Sichuan e dalla nota fresca del coriandolo, e il riso saltato con curry piccante e pollo, un piatto semplice ma gradevole. Tra le portate principali, invece, abbiamo optato per l’anatra alla pechinese laccata con il miele e servita a fette che vanno “inzuppate” in una salsa densa e saporita, composta da soia e spezie, e poi arrotolate in piccole crespelle insieme a delle striscioline di cipollotto, cetriolo e carota. Un piatto gustoso adatto alla condivisione. Non c’è grande tradizione di dolci in Oriente, infatti in carta si trovano solo prodotti non di produzione propria, fatta eccezione per un grande classico ormai démodé – il gelato fritto -, che ci ha fatto fare un salto indietro nel tempo di qualche decennio, ma pur sempre col sorriso.
L’arredo richiama lo stile degli anni ’80, una svecchiata gioverebbe.
Rapido e cortese, con buona disponibilità a raccontare gli ingredienti dei piatti.
Interessante, per quanto riguarda le bevande, l’introduzione di una carta dei cocktail creati ad hoc in collaborazione con un’azienda piemontese che produce spirits a base di riso fermentato.