Magazzino 52

Conferma di voto per questo locale che nel corso degli anni è diventato sempre più un punto di riferimento per la cucina di qualità a Torino. Il menù comprende due preparazioni per portata – una di carne e una di pesce -, con la possibilità di scegliere 1, 2 o 3 piatti rispettivamente a 23, 36 e 48€, che diventano, negli ultimi due casi, 39 e 51€ con l’aggiunta di un dolce o di un assaggio di formaggio (plauso per aver mantenuto costanti i prezzi). Dopo uno sfizioso benvenuto da parte della cucina – un piccolo crostino con tomino fresco, oliva verde e prezzemolo – abbiamo assaggiato il buon tonnetto palamita confit, con pomodorini di diverso tipo, melanzane sott’olio (strepitose) ed emulsione di frutti secchi. Tra i primi abbiamo optato per le lumachine Gerardo di Nola con polpo, salsa di pomodoro San Marzano, peperoncino e prezzemolo, con la cottura della pasta perfettamente al dente, ma con troppo pomodoro a coprire il sapore del polpo. Sempre perfetta la cottura del pesce spada, quest’anno proposto con melanzane nere, uvetta siciliana, capperi di Pantelleria e friggitelli, in una preparazione classica che esalta, nella sua semplicità, tutti gli ottimi ingredienti utilizzati, a partire dal pesce. Chiusura con una riuscita rivisitazione della storica pesca melba, qui realizzata con pesche marinate in casa sormontate da una panna aromatizzata alla vaniglia (per nulla stucchevole) e scaglie di mandorle, seguita da un caffè leggermente sottoestratto e non particolarmente complesso.