Sandì

Aperto a fine 2024, questo bistrot ha già saputo conquistarsi uno spazio di rilievo nel panorama gastronomico cittadino, grazie a un’idea tanto semplice quanto in realtà non così diffusa: una formula pranzo a prezzo fisso, disponibile dal Lunedì al Venerdì (tranne il Martedì e il Mercoledì, giorni di chiusura), che ad un costo accessibile (considerando anche le medie milanesi) permette di provare una cucina d’autore attraverso dei piccoli menù degustazione. Un apprezzabile tentativo di fare qualcosa di diverso e che speriamo possa continuare ed evolversi. Tra i due percorsi offerti, abbiamo scelto il più completo (antipasto, piatto principale e dessert), dove per ogni portata sono presenti due opzioni. Tra le entrée abbiamo apprezzato le rillettes di leccia affumicata, una sorta di paté con il pesce, le zucchine marinate e i limoni sotto sale, nell’insieme fresco e delicato, e ancor di più la melanzana alla fiamma alla scapece con kefir e olio al peperone crusco, dalla bella armonia delle varie componenti. Passando alle portate principali, davvero ottima la spuma di patate e cozze in guazzetto alla mugnaia, con il mollusco bello carnoso; più semplice ma comunque ben fatto il pollo fritto in salsa tartara, succoso e non unto. In chiusura una leggera mousse alla ricotta, amarena e nocciole e un assaggio di pecorino fiore sardo servito con albicocca essiccata. Oltre alle formule a prezzo fisso, sono disponibili anche le proposte alla carta. Per bere, invece, ci sono un paio di scelte al calice che affiancano una selezione di vini ristretta ma curata, con referenze italiane ed europee.