Le Polveri – panificio diurno

Conferma di voto per questa bakery milanese che in poco tempo è diventata un punto di riferimento per i lievitati di qualità. Per fare una pausa golosa, però, occorre venire nella sede di Via Vespri Siciliani, visto che nella bottega di Via Ausonio c’è solo la vendita. Tra i diversi lievitati ben esposti nel lungo bancone posizionato all’entrata, abbiamo scelto il morbido e fragrante kranz, il cui impasto è per metà quello del croissant e per metà quello del pan brioche: morbido, profumato e arricchito da fichi e aroma di sambuco. Gli abbiamo affiancato lo sfogliato con pere e ricotta, delizioso nel suo insieme ed entrambi in porzioni generosissime. Dal fronte caffè abbiamo scelto un espresso singolo realizzato con un blend di arabiche provenienti da Brasile e Messico, equilibrato e persistente, e un bel cappuccino dalla schiuma setosa abbellita con la tecnica della latte art. Per chi volesse fare una colazione diversa ci sono anche opzioni salate, ideali anche per una pausa pranzo.